Bò một nắng muối kiến vàng là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Tây Nguyên, đặc biệt nổi tiếng tại khu du lịch sinh thái Kotam (Đắk Lắk). Món ăn này kết hợp tinh tế giữa văn hóa ẩm thực truyền thống của người đồng bào bản địa và nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú của núi rừng.
Bò một nắng muối kiến vàng
Bên cạnh bò một nắng, gà nướng và cơm lam là bộ đôi ẩm thực huyền thoại mà bất kỳ du khách nào cũng không thể bỏ qua khi đến với khu du lịch sinh thái Kotam (Đắk Lắk). Đây là món ăn mang đậm hơi thở của núi rừng và văn hóa truyền thống của người đồng bào Ê-đê nơi đây.
Gà được chọn là loại gà thả vườn, thịt săn chắc, ít mỡ và ngọt thơm. Sau khi làm sạch, gà được tẩm ướp bằng các loại gia vị đặc trưng như củ sả, ớt xiêm xanh và các loại lá rừng bí truyền, sau đó kẹp vào thanh tre và nướng từ từ trên bếp than hồng. Khi chín, da gà chuyển màu vàng rực, giòn rụm, tỏa hương thơm nức mũi mà thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mại, mọng nước.
Sánh đôi hoàn hảo với gà nướng chính là cơm lam. Gạo nếp nương hạt tròn, dẻo thơm được vo sạch, ngâm kỹ rồi cho vào ống tre, ống nứa tươi, thêm chút nước suối mát lành rồi đem nướng vùi trong bếp củi. Cơm lam chín tới có lớp vỏ bên ngoài cháy nhẹ.
Gà nướng Cơm lam
Heo rừng lai hấp và nướng ống tre tại khu du lịch sinh thái Kotam (Đắk Lắk) đã vinh dự được công nhận trong “Top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu của Việt Nam”. Danh hiệu này là minh chứng cho sức hút mạnh mẽ của một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực đại ngàn Tây Nguyên.
Thịt heo rừng lai tại Kotam có đặc điểm nổi bật là da dày nhưng giòn sần sật, thịt săn chắc, ít mỡ và vị ngọt đậm đà. Với món hấp, thịt được thái lát mỏng vừa ăn, ướp cùng sả, gừng và các loại lá rừng rồi đem hấp cách thủy. Cách làm này giúp giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, thanh mát của thớ thịt, khi ăn chấm cùng muối ớt xanh cay tê tạo nên sức hút khó cưỡng.
Trong khi đó, món heo rừng lai nướng ống tre lại mang đến một trải nghiệm vị giác vô cùng đặc biệt. Thịt heo được tẩm ướp gia vị đậm đà, khéo léo cho vào ống tre tươi rồi nướng vùi trên bếp than hồng. Nước ngọt từ ống tre tươi tiết ra thấm đượm vào từng miếng thịt, giúp thịt không bị khô mà trở nên mềm mại, dậy mùi thơm nức độc đáo hòa quyện cùng hương tre nứa tự nhiên.
Thưởng thức heo rừng lai hấp, nướng ống tre trong không gian xanh mát rượi của Kotam sẽ khiến hành trình khám phá Tây Nguyên của bạn thêm phần trọn vẹn.
Heo lai hấp, nướng ống tre (Top 100 món ngon Việt Nam)
Vếch bò KoTam
